干煸豆角&的做法如下：
- 准备新鲜的豆角，将其清洗干净，并摘去头尾，掰成小段，控干水分备用。
- 准备一块猪瘦肉，切成薄片或小块，再剁成肉末，放在小碗中备用。
- 准备蒜末&、姜末&和干辣椒段，可以根据口味添加干花椒粒。
- 在热锅中倒入适量的食用油，烧至微微冒烟，将豆角放入锅中炸制，注意要勤翻动，使豆角均匀受热，炸至金黄色且酥脆，捞出备用。
- 锅中留少许油，加入切好的肉末炒至变色，再加入蒜末、姜末和干辣椒段炒出香味。
- 加入适量的酱油&、料酒&翻炒均匀，使肉末充分吸收调味。
- 将之前炸好的豆角加入锅中，与肉末和其他调料一起翻炒均匀。
- 根据口味加入适量的盐&和鸡精&调整味道，然后大火快速翻炒均匀。
- 炒至豆角和肉末充分融合，色泽和味道都适宜后，即可出锅装盘。
这道菜香辣可口，是一道非常下饭的家常菜。
