炸年糕&是一种流行的传统小吃，制作脆皮炸年糕的方法如下：
- 将年糕冲洗干净，并用花刀切成均匀的条状。
- 锅中倒入色拉油&，加热至六成热，放入年糕条。
- 炸至金黄色即可。
此外，还有一种方法，可以在年糕条上涂抹一层油，然后放入油锅中炸，这样炸出的年糕更脆，不需要粘鸡蛋或面粉。炸年糕时，应注意油温不宜过高，以免年糕外焦里生，同时，应及时翻动年糕条，以防止粘连。
炸年糕&是一种流行的传统小吃，制作脆皮炸年糕的方法如下： 将年糕冲洗干净，并用花刀切成均匀的条状。
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