古早味&是源自闽南地区&和台湾&地区的一个词汇，用来形容一种古老和怀念的味道。
这个词语经常出现在台湾的节目中，也常见于描述传统美食的语境中。古早味不仅仅是指食物的味道，更多的是一种情感的寄托，代表着一种纯朴、纯正、纯粹的味道。在早期，由于化工食品产业不发达，料理方法比较单纯，以手工料理食物为主，使用的食材多来自大地，如阳光曝晒后的蔬菜和木材烘烤烹煮的肉类。随着时间的推移，虽然代代传承的祖传秘方中增加了近乎苛刻的精选食材和精雕细琢的手工制作，但古早味的本质仍然未变。
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