关东煮（日语：御田；注音：ㄍㄨㄢ ㄉㄨㄥ ㄓㄨˇ）是一种源自日本关东地区的传统料理。它的特色在于使用不同的食材，如鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮等，每种食材均放置于互不相通的特殊容器内，并用高汤进行小火慢煮。煮好的关东煮可以搭配各种酱料，如芥末酱、辣椒酱等，以增加风味。关东煮不仅在日本深受欢迎，而且在亚洲其他地区也非常流行。
在中国台湾，关东煮被称为“黑轮”，这是一种台语中的称呼，反映了当地对这种食物的一种特殊偏好。台湾的关东煮与日本的原始口味有所不同，并且随着时间的推移，其内容和风味也在不断发展和变化。
关东煮的制作方法相对简单，可以通过添加不同的配料和调整汤底的成分来创造多样化的口味。有些做法会用到现成的调料，这样就可以免去熬制汤底的过程。此外，还有自制关东煮的做法，通过自行调配不同的汤底和配料，以达到个性化的口感体验。
总结来说，关东煮是一种具有悠久历史和文化底蕴的传统美食，无论是作为主食还是小吃，都能给人带来美味的享受。
