什么是还原糖

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  麦芽糖为何是还原糖？带你了解还原糖的本质

  还原糖简而言之就是所有能被还原剂氢化还原的糖类。这些糖类分子中存在一个或多个半乳糖或醛糖的环结构，这些糖类分子可以将还原剂还原为最低价态，因此成为了还原糖。这篇

  2024年2月26日