白鲢鱼刺较多，是因为其生长环境和饮食习性造成的。
白鲢鱼多生活在淡水环境中，其中包含了大量细小的有机物质和沉淀物，这些物质往往会被鱼体吸收进去，从而导致了其刺的增多。而且淡水环境中通常存在着各式各样的微生物、细菌等等，这些微小的有机体会不断侵袭鱼身，形成了类似防御装置的刺。
白鲢鱼是一种食肉类鱼类，其饮食习惯也极大程度上影响了其刺的丰富度。鹅掌柴、黄鳝、小虾等等各种水生动物都是白鲢鱼的口粮，这些动物身上的刺和骨头经大型有鱼刺的胃和消化器消化后，也往往转化成鱼体内的刺的一部分，进一步增加了刺的数量和密度。白鲢鱼的生长速度和肉质鲜美程度也受到其食性的影响，所以说鱼刺的多少也不仅仅是一种“副产品”，还有很多与其自身的生长和健康状态有关。
白鲢鱼在人类生产和消费中广泛应用。它不仅可以用来作为食物、轻工业的原料，还可以作为药材、饲料等用途。而白鲢鱼刺的天然结构和清洁程度，使得其使用价值相当高，在人类经济和生产领域中广受欢迎。所以说，虽然鱼刺的多少可能带来些许不便和危害，但在综合利益的基础上，它们的作用依然是不可或缺的。
白鲢鱼刺较多的原因包括了生长环境和饮食习性等多方面因素。人们在使用白鲢鱼和其各个部分时，也需要注意其刺的不同性质和用途，更好地实现利益的平衡和可持续发展的目标。
