鱼的做法有很多种，这里提供几种常见的做法：
- 红烧鱼。首先将鱼清洗干净，去除鱼鳍和内脏，然后在鱼身上切花刀，用葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等调料腌制鱼片，接着在锅中煎至两面金黄，加入料酒、生抽、老抽、白糖等调味料，再加入适量清水炖煮，直至汤汁粘稠，最后撒上葱花即可。
- 炸鱼。将处理好的鱼片裹上淀粉糊，放入油锅中炸至金黄色，捞出后与葱姜蒜、火锅底料、豆瓣酱等调料炒制，再加入水煮开，最后将炸好的鱼块放入汤汁中煮制吸收味道。
- 红烧海鱼（黄尖鱼）。将海鱼洗净去鳞去内脏，裹上薄薄的面粉后炸至金黄色，然后放入葱姜蒜、花椒、大料、干辣椒等调料炒香，加入料酒、老抽、盐、鸡精、白糖等调味料，再加入适量清水炖煮20分钟。
- 砂锅炖草鱼。在砂锅中铺上金针菇、豆腐片和洋葱，然后将腌制好的鱼放在上面，倒入剩余的料汁和啤酒，用中小火炖煮10分钟，最后撒上香菜和小米椒。
这些做法可以根据个人口味进行调整，例如加入或替换不同的调料，或者改变烹饪步骤。
