四喜丸子&的家常做法如下：
- 准备食材。五花肉馅500克、葱姜适量、鸡蛋2个、淀粉适量、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、花椒水、葱姜水。
- 制作葱姜水。将葱和姜切成丝，加入适量的盐，用手搓揉，直到葱姜汁出来，然后加入水，放置备用。
- 剁肉馅。将猪肉剁成肉糜，边剁边少量多次加入葱姜水，直到肉馅变得湿润有弹性。
- 调味肉馅。在肉馅中加入鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉和花椒水，顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。
- 团丸子。手上抹油，取适量肉馅，两手来回摔打，团成圆形丸子。
- 炸丸子。锅中加油，烧至七成热，放入丸子，中火炸至金黄色。
- 炖丸子。将炸好的丸子放入锅中，加入葱姜、大料、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐和水，大火煮沸后转中小火，炖煮40分钟。
- 收汁。汤汁剩下四分之一时，加入水淀粉，大火收汁。
- 出锅。将丸子捞出，汤汁浇在丸子上，四喜丸子即可完成。
以上步骤可以根据个人口味进行适当调整。
