物候期是指动植物的生长、发育、活动等规律与生物的变化对节候的反应，这个时期动植物会表现出特定的生命活动现象，如植物的发芽、生长、现蕾、开花、结实、落叶休眠等，动物的迁徙繁殖等。
通过观测和记录一年中植物的生长荣枯、动物的迁徙繁殖和环境的变化等，可以探索动植物发育和活动过程的周期性规律及其对周围环境条件的依赖关系，进而了解气候的变化规律及其对动植物的影响。例如，桃树在不同季节的物候期包括休眠期、萌动期、露红期、大蕾期、初花期、盛花期、末花期、展叶期、幼果期、硬核期、果实膨大期、果实成熟期、秋梢停长期和落叶期等。这些物候期反映了植物对季节变化的适应性，也提供了关于气候变化和环境条件对生物影响的宝贵信息。
