制作蜂蜜小面包的步骤如下：
- 准备材料。高筋面粉450克、白糖3克、酵母粉5克、盐2克、鸡蛋2颗、牛奶160毫升、无盐黄油35克、蜂蜜适量。
- 和面。将除黄油外的所有材料放入大碗中，混合均匀后，加入鸡蛋和酵母粉，用牛奶化开酵母粉，搅拌成大面絮状，然后用手揉成光滑的面团。面团揉好后，加入黄油继续揉，直至面团能够拉起大片薄膜，即手套膜状态。
- 醒发。将揉好的面团放入大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处醒发至两倍大。醒发时间根据环境温度和面团大小会有所不同，一般需要1到2小时。
- 排气和整形。面团醒发好后，取出排气，然后分割成小剂子，每个剂子揉圆后，擀成牛舌状，卷起来，再次醒发20到30分钟。
- 刷蜂蜜水。醒发好后，面包表面刷上一层薄薄的蜂蜜水，然后放入预热至170度的烤箱中，烤15分钟。
- 完成。取出面包，稍微冷却后即可食用。这种蜂蜜小面包口感暄软，拉丝效果好，非常适合作为早餐或下午茶。
