有机糯高粱
红缨子高粱是一种特殊的有机糯高粱，主要产于贵州省仁怀市茅台镇。
这种高粱因其粒小、皮厚、坚实、饱满，常被酿酒师傅形象地称为“沙”，红缨子高粱富含单宁物质，在传统工艺的发酵过程中，这些物质有助于形成特殊的芳香化合物和多酚类物质，从而构成了酱香型白酒独特的风味。
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