担担面&是一种具有悠久历史和独特风味的四川面食&，起源于1841年，由自贡&小贩陈包包&创制，因其早期是用扁担挑着炊具沿街叫卖而得名。担担面的特点是色泽红亮、口味油香麻辣，面条滑爽，微酸微辣的汤汁中伴着脆臊的酥香。
担担面的制作方法包括准备面条、青菜、芽菜、肉馅等主要食材，以及辣椒油&、酱油&、醋&、花椒面&等调料。制作过程包括将面条煮熟，然后加入调好的料汁和炒好的肉臊，最后撒上葱花&、花生碎&等配料。担担面的独特之处在于其脆臊的制作，通常使用猪肉馅和芽菜炒制而成，要求少放油，以保持肉馅的油香。
担担面不仅是一种美食，也是四川文化的重要组成部分，被认为是中国十大名面之一。
