蒸生蚝的时间取决于生蚝的大小、是否开壳以及蒸制的具体方法。以下是蒸生蚝的一般指南：
- 去壳生蚝肉：通常需要蒸3分钟左右，因为去壳的生蚝肉可以360度接触水蒸气，比较容易成熟。
- 开壳蒸生蚝：水开后蒸5分钟左右即可，因为开壳蒸的生蚝受热更快，为了保留更多鲜味，时间上需要控制更短。
- 未开壳的生蚝：水开后需要蒸8-10分钟左右才能放心食用，因为未开壳的生蚝受热速度很慢，为了保证壳内寄生虫的成功灭活和吃着放心，建议蒸8-10分钟为宜。
- 整壳蒸生蚝：小一些的生蚝需要蒸10分钟左右，大一些的生蚝蒸制时间就在13分钟左右了。
需要注意的是，蒸生蚝的具体时间可能会根据生蚝的大小和数量以及蒸锅的功率有所不同。如果使用大锅蒸大量的生蚝，可能需要蒸8-10分钟左右，直到蚝壳打开为止。此外，为了保证食品安全，生蚝蒸熟后应打开蚝壳检查，以确保没有未完全煮熟的生蚝肉。
