书亦烧仙草 是四川书亦餐饮管理有限公司旗下的餐饮品牌，创立于2007年，起源于四川省，并在中国烧仙草茶饮行业中深耕多年。该品牌主打烧仙草茶饮，并在此基础上开发了一系列创新的饮品，如杨枝甘露烧仙草、小芋圆烧仙草、酸奶烧仙草等。书亦烧仙草的品牌愿景是通过新鲜、健康的饮品，推动创业的简单化，以及让更多的人爱上仙草茶饮。
品牌的成长历程包括多个重要节点，如2007年第一家店铺的开张，2013年公司的注册成立，以及在2015年和2017年分别开设了四川省外的首家门店和多家门店。到了2018年，书亦烧仙草已经拥有了超过1300家门店，并在同年进入了国际市场，在加拿大的多伦多开出了门店。随后，品牌继续扩大规模，至2020年底已突破5000多家门店。2023年4月，书亦烧仙草以90亿人民币的企业估值入选《2023·胡润全球独角兽榜》，排名第861位。
书亦烧仙草的产品理念强调“健康、自然、时尚”，并且在经营模式上采用了直营和加盟两种方式。品牌还注重科学管理和真诚服务，旨在提供高品质的产品和顾客体验。
此外，烧仙草奶茶已成为书亦烧仙草的一大特色，这种以烧仙草为主要小料的饮品因其独特的口感和健康特性而受到消费者的喜爱，甚至在一些调查数据中被认为是仅次于珍珠奶茶的第二热门品类。
